Vinařství Filip Mlýnek

Naše  vinařství nemá žádné zaměstnance a je považováno spíše jako butikové vinařství. Roční produkce by neměla překročit do budoucna přes třicet tisíc lahví. Naší novodobou vizí je soustředit se spíše pouze na tři odrůdy, kterými můžeme konkurovat světu, a to jsou samozřejmě Ryzlink vlašský, Veltlínské zelené a Ryzlink rýnský. V budoucnu bude vinařství nabízet 4 Vlašáčky, 4 Veltlínky a 3 Rýňáčky. Tyto vína budou samozřejmě rozdílná tratěmi a tím pádem se nám zeštíhlý odrůdový sortiment. Něco málo bude ještě Pálavěnky a Hibernálku, samozřejmě jako doplňkové zboží.  Jako jediné červené víno, jenž vinařství dělá je Dornfelder , který taktéž bude časem vyklučen  a nahrazen Ryzlinkem.  Z tohoto důvodu jsem se rozhodl postupně klučit staré vinice a nahrazovat je odrůdami, které jsou mé oblíbené, a které se sem na Mikulovsko opravdu hodí. Tyto odrůdy se zde pěstovaly za dob sudetoněmeckého osídlení a tak jsem se rozhodl jíti touto cestou a samozřejmě preferovat to, co se zde už kdysi dávno pěstovalo.  Buhužel díky předešlým pěstitelům jsme v neustálém klučení a vysazování nových vinic, jelikož se ve starých výsadbách neustále setkávám s vícero odrůdami na jedné vinici. Naším cílem je uspokojovat naši malou skupinu vinných nadšenců a milovníků vína, a aby si každý zákazník u nás našel opravdu alespoň jedno ANNO víno.

 

 

Detail Vinařství

  • Majitel :
    • Filip Mlýnek
  • Roční produkce :
    • 30 000 lahví
  • Kontakty :
    • Sklepní č.p. 330
    • 691 85 Dolní Dunajovice
    • Tel.: +420 736472365
    • e-mail: lenkamlynkova@email.cz
     

Kudy k nám